Samstag, 2. Juli 2016

Der Frühling hier oben bei uns an der Küste, ließ doch sehr zu wünsche übrig. 

Immer nur Regen, kalt und Wind. 
Das ist nicht wirklich das perfekte Wetter für ne leichte Küche. 

Trotzdem WILL ich leichtes.
Daher heute mal ...

Honighähnchen ( fast Low Carb ) 


Für 4 Personen benötigt Ihr an Lebensmitteln :

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  •  1 Eiweiß
  • 3 Eßl Speisestärke
  • 2 Zwiebeln
  • 1 grüne Paprika
  • 2 Möhren / Karotten
  • 200 g Zuckerschoten
  • 90 g Honig
  • 2 Eßl Mandelblätter
  • Öl
  • Salz und Pfeffer


Es ist für Euch einfacher, wenn Ihr alles erst vorbereitet (schneidet), dann habt Ihr´s mit dem braten schneller. Da in einem Wok immer das Gargut bewegt werden soll.

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

Die Hähnchenbrust in Mundgerechte Stücke schneiden
 


Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.



Die Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden.

Die Möhren/Karotten schälen und in die Stifte schneiden.

Die Zuckerschoten in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz abspülen. Auf einem Tuch trocken tupfen. Nun in schräge Streifen schneiden.



Die Mandelblätter OHNE Fett in einer kleinen Pfanne braun anrösten. und beiseite stellen.




Das Eiweiß in kleinen Schüssel verquirlen. 
In einer 2. Schüssel die Speisstärke hineingeben.

Das Fleisch, welches bereits in Mundgerechte Stücke geschnitten wurde, in eine Schüssel geben und das verquirtel Eiweiß hinüber geben. Mit den Händen gut untermischen. Das Fleisch kommt nun in die 2.te Schüssel mit der Stärke und wieder mit den Händen gut vermischen, so das alle Fleisch Stücke bedeckt sind.






Den Wok auf die Herdplatte stellen und auf höchster Stufe stark erhitzen.
1 1/2 Eßl Öl hineingeben und durch den Wok schwenken, so das auch die Seiten komplett einmal mit Öl bedeckt sind. Das Fleisch in 2 Portionen hineingeben und bei starker Hitze 4-5 Minuten unter schwenken , braun braten. 
Hinausnehmen, mit der 2. Portion genauso verfahren. Ebenfalls herausnehmen und auf einen Teller geben.

 
1 Eßl Öl in den heißen Wok geben und die Zwiebeln  dazu geben. Mit einem Holzlöffel immer wieder durchschwenken, bis sie schön Farbe angenommen haben.ca 3-4 Minuten.





 Paprika und Möhren/Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten unter rühren/schwenken gar braten.




Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.


 Als nächstes den Honig hinzufügen und das Gemüse darin wenden.



Nun kommt das Fleisch wieder in den Wok zurück. Unter rühren/schwenken mit braten bis es heiß ist.
Alles sollte alles gleischmäßig mit Honig bedeckt sein.

Vom Herd nehmen. 
 
Nach Geschmack nun noch  salzen und pfeffern.

Das ganze nun auf 4 Teller anrichten und mit den Mandelblättchen bestreunen.

Wer kein Low Carb Esser ist, kocht sich dazu BasmatiReis oder Bandnudeln.

Guten Hunger !!