Bei uns auf dem Schützenfest gab es früher

 IMMER 

die besten Schaschlik weit und breit.

Selbst als ich schon verheiratet war und 

fast 50 km weg wohnte, 

musste ich nur um

Schaschlik´s essen zu können, 

zum Schützenfest. 

Selbst meinen Mann habe ich von dem 

klassen Geschmack überzeugt.

Doch leider wie so oft, stirbt irgendwann irgendjemand...und so tolle "Legenden" gibt es nicht mehr.

Wir haben unzählige Pommes Buden etc. aufgesucht um gut schmeckende Schaschlik´s zufinden.

FEHLANZEIGE !!!

"Schatz mach doch selber welche", 

sagte mein Mann irgendwann.

Klar, mach ich das halt.

ABER so einfach war es nicht, 

bis sie nahe zu perfekt waren.

Nun aber kann ich das Rezept veröffentlichen, 

denn wir sind begeistert.

Und nix mit trockenem zähen Fleisch...

saftig und weich !!!

Dazu eine super leckere Soße, 

lauwarm - einfach perfekt. 

Ihr braucht für 3-4 Personen etwa:

2 kg Schweinenacken ohne Knochen

4 Zwiebeln

300-400g fettenSpeck im Stück

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

Frittierfett im Block 2 Stk , z.B. Biskin

Das Fleisch erst in Scheiben von 

ca. 2 cm dicke schneiden.

Die Scheiben in 

Mundgerechte Würfel ( ca. 4x4cm) schneiden.

 Die Zwiebeln pellen, 

in viertel schneiden, 

auseinanderteilen 

und in eine Schüssel legen.

Vom "dicken" Speck die Schwarte abschneiden und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.  

Nun werden die Zutaten zusammen auf die Spieße gesteckt. Ich bevorzuge die guten Edelstahlspieße...

da gibt es keine ungeahnten "Verletzungen" 

Ich fange immer mit einem Stück Fleisch an, Zwiebel hinterher und zum Schluß der Speck. So oft wiederholen bis der Spieß voll ist, am Ende sollte ein Stück Fleisch sein.

Eine Bratpfanne mit Bratfett heiß 

werden lassen und alle Schaschlik 

( immer nur 3 zur Zeit)

 von allen Seiten anbraten.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

 Erst jetzt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

 Während des abkühlens ist genug Zeit um diese unsagbar leckere Schaschliksoße zu zubereiten.

 Denn was ist ein ein Schaschlik ohne Soße 

- NIX !!!

Zutaten: 

1 Liter Hühnerbrühe 

2 Tuben Tomatenmark

150 ml Rübenkraut

100 ml Honig 

100 ml Kräuteressig

75 ml Worcester Sauce

ein paar Spritzer Tabasco

6 Zwiebeln

2 rote Paprika

3 EL Paprikapulver edelsüß

1 EL Currypulver

ggf. etwas Salz und Pfeffer falls Ihr nachwürzen möchtet

Zwiebeln und Paprika putzen und grob schneiden bzw achteln/vierteln. 

Beides in einem großen Topf anbraten, 

mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit den restlichen Zutaten auffüllen. 

Kurz köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

 Nach Bedarf kann mit etwas Coca-Cola oder Malzbier die Soße etwas verdünnt werden.  

Auf kleiner Flamme leise vor sich hin köcheln lassen. Ab und zu umrühren nicht vergessen.

Jetzt ist es an der Zeit uns wieder um die Schaschlik´s zu kümmern.

Das Frittierfett in einem flachen größeren Topf schmelzen lassen und immer bis zu 3 Schaschlik auf einmal garen lassen. Zwischendurch wenden. Fertig sind sie nach ungefähr 4-5 Minuten, je nach gewünschter bräunung. 

Dazu schmeckt ein einfacher grüner Blattsalat mit einem Balsamico-Dressing und geröstetes Toastbrot.

Gutes gelingen beim 

nachkochen der 

Kirmes-Schaschlik